Benvenuti in Brau Farm, dove il formaggio sardo non è solo un prodotto, ma un racconto di passione, tradizione e terra sarda. Immersa nei paesaggi incontaminati di Orotelli, nel cuore della provincia di Nuoro, la nostra azienda è il sogno di una famiglia che da generazioni custodisce l’arte casearia, trasformandola in un’eccellenza riconosciuta in tutta Italia. Qui, i prodotti sardi prendono vita, portando con sé i sapori autentici della Sardegna.
Una Storia di Radici e Passione
Brau Farm nasce ufficialmente nel 2019, ma la sua essenza vive da molto prima, tramandata di padre in figlio tra le mani della famiglia Brau. Antonello Brau, oggi alla guida dell’azienda, ha preso un’eredità preziosa – fatta di saperi antichi e amore per il territorio – e l’ha trasformata in una realtà moderna, senza mai tradire le sue origini. Anche nei momenti più difficili, come la pandemia, la nostra tenacia ci ha permesso di crescere, portando il gusto autentico dei prodotti sardi oltre i confini dell’isola. Oggi, Brau Farm è sinonimo di qualità e tradizione, un nome che sa di pascoli rigogliosi e mani esperte, custode dell’autentico formaggio sardo.
I Nostri Formaggi: Gusto che Parla di Sardegna
In Brau Farm, ogni formaggio sardo è un capolavoro artigianale, nato dal latte delle nostre pecore e mucche allevate nei pascoli del centro Sardegna. La nostra filiera corta garantisce freschezza e qualità, mentre i metodi tradizionali danno vita a sapori che conquistano il palato e scaldano il cuore. Ecco cosa rende i nostri prodotti sardi unici:
- Pecorino Sardo: intenso, genuino, disponibile in varie stagionature, è l’anima della nostra terra in ogni morso.
- Casizolu: un formaggio sardo a pasta filata di latte vaccino, morbido e irresistibile, finalista ai Cheese Awards 2024, amatissimo da intenditori e buongustai.
- Caciotte e Ricotta: fresche o stagionate, perfette per chi cerca versatilità senza rinunciare alla qualità dei prodotti sardi.
Certificati DOP-IGP, i nostri formaggi sardi non sono solo buoni: sono una promessa di autenticità, un viaggio sensoriale che parla di Sardegna e di noi.
La Nostra Missione
Per noi di Brau Farm, fare formaggio sardo è un’arte che unisce passato e futuro. Preserviamo le tecniche artigianali di un tempo, ma guardiamo avanti con innovazione, per offrirti un prodotto sempre migliore. Siamo orgogliosi soci di Coldiretti Nuoro-Ogliastra, a testimonianza del nostro legame profondo con il territorio e del nostro impegno per valorizzare ogni giorno i prodotti sardi.
Vieni a Conoscerci
Vuoi vivere l’esperienza Brau Farm? Ti aspettiamo nella nostra bottega agricola a Orotelli, in Località Predu Pedde. Qui potrai degustare i nostri formaggi sardi, scoprire le storie che li accompagnano e immergerti nell’atmosfera dei pascoli sardi. Porta a casa un pezzo della nostra tradizione: i nostri prodotti sardi sono disponibili per l’acquisto diretto in azienda.